【高雄】林皇宫│四大主厨跨界合作,一鸭五吃超澎派!│高雄烤鸭

所属栏目:手机社区 2020-05-22 07:29:15 来源于:http://www.058am.com



平常都被主管欺负,偶尔要当一下国王才能宣洩压力!! 桑尼又跟朋友跑来金碧辉煌的林皇宫,这次来体验四位主厨携手呈现的一鸭五吃,在吃之前,桑尼决定先吸收一下大理石和金色装潢的「芬多精」,希望可以把贵气带在身上,这样签乐透可能比较容易中XD


连倒映的景象都能这幺贵气,难怪很多长辈都喜欢到这宴客,面子就先赢了一大半
不愧是皇宫,现捞的海鲜感觉都很高档,随便一只就要上千块,国王还真难当XD


林皇宫一鸭五吃 菜单MENU。一鸭五吃分有A、B两种作法 (皆为$2800+10%,嚐鲜价$2500+10%)

点了餐后,粤菜师傅会到现场片鸭,鸭子烤得金黄发亮,香气超狂,切下去时油还会喷出来,光看就直吞口水


看看这由油亮亮的鸭皮,脆到不可置信,切下去还有「喀喀声」,太罪恶了!


鸭肉有没有juicy看这张照片就知道,跟林心如一样,整个闪闪动人啊!


认真的女人最美丽,片鸭的男人最帅气


鸭子片好后会请日本料理师傅做成烤鸭握寿司


脆口烤鸭搭上海苔、美乃滋、细葱,质感细腻优雅


这是五吃中桑尼最爱的一款吃法,能感受到鸭肉最纯粹的油脂甜度和皮脆,口感非常温润,可以连吃一百贯!! (浮夸)


A、B套餐全上的模样还真华丽


A、B套餐除了有上述烤鸭握寿司外,也有蜂巢香酥鸭和明炉片鸭卷、湘潭烤酥方,这是蜂巢香酥鸭


蜂巢香酥鸭是很经典的港式料理,里头是满满的鸭肉和芋泥,外皮炸得酥脆,丝丝如扣,是费工却涮嘴的功夫菜


另一道明炉片鸭,可以直接吃,也可以搭配烤酥方包入现蒸的饼皮中
如果包入饼皮,除了传统的甜麵酱,也有酸香的冰梅酱可以选择,吃了满足、满足了又开胃,体重就是在满足和开胃的无限循环中累积起来XD


这是B套餐的生菜炒鸭鬆


将鸭肉剁成末,再和洋葱、杏鲍菇炒成鹹甜滋味,搭配玉米脆片、水果丁包入生菜中,五颜六色的模样看了就食慾大开!


B套餐的酸菜鸭架米粉汤,汤底是以鸭骨熬成,喝起来醇香顺喉,而且很大一锅,吃不完外带隔天又能做一餐丰盛


比起B套餐,桑尼个人偏爱A套餐,像这道酱爆乾锅鸭就很对胃口


桑尼是喜欢啃骨头的人,乾锅鸭肉每一块都爆得非常入味,骨头也越咬越香,一块肉就能嗑上半碗饭,整个香极了!


乾锅鸭吃到差不多见底时,就能加高汤、花雕酒和蔬菜做成另一吃「花雕鸭架火锅」当作暖心暖胃ending,喜欢酒香的别滚太久,这样花雕才能保留在汤中唷




上次在港点就有吃过片鸭和鸭肉米粉,但这次的五吃好像又变强了一点,尤其是烤鸭握寿司,那油脂润香真让人念念不忘,哪天有要聚餐或宴客的话,可以考虑到林皇宫来,尤其是带长辈,相信环境和一鸭五吃都会让宾客印象深刻的!!

林皇宫《奇鲜和汉料理》
高雄市左营区博爱二路99号2楼
07-5525555

(本文与林皇宫合作)  桑尼瘦不了
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